纺织工业用作涤棉织物的树脂盐整理催化剂。应该属于添加剂，无毒无害，主要用作软水器，抗氧化剂，印染助剂，洗涤助剂等，也可用于高档化妆品和食用油，以及婴儿食品和奶粉，它具有抗氧化和营养强化功能，适用于医药、保健品和化妆品等行业。可用于油性食品、食用油、动植物油和高档化妆品，以及各种婴幼儿食品和奶粉中，具有抗氧化和营养强化作用，作为VE的抗氧化增白剂，在油脂中具有非常明显的抗氧化作用，适用于药品、保健品、化妆品等，，也适用于烘焙和煎炸用油，对猪油的抗氧化效果优于植物油。
柠檬酸具有温和爽口的酸味，广泛用于制造各种饮料、汽水、酒、糖果、点心、饼干、果汁罐头、乳制品等食品。柠檬酸是一种食用酸，能增强体内正常的新陈代谢，适当的剂量对人体无害。在一些食物中加入柠檬酸，味道很好，可以刺激食欲，而且不会和牛奶发生反应。1.柠檬酸是一种食用酸，能增强体内正常的新陈代谢，适当的剂量对人体无害。在一些食物中加入柠檬酸味道很好，可以刺激食欲。在中国，柠檬酸被允许用于果酱、饮料、罐头和糖果中。
它是化学合成的。一般用石灰乳处理酒石，使其变成酒石酸钙，然后用硫酸酸化。它也可以通过用过氧化氢氧化马来酸酐来制备。主要用于制造酒石酸盐，广泛用于制药工业。在制革工业中用作鞣剂，用于制备利尿剂，如酒石酸钾、酒石酸钠和酒石酸锑钾。食品工业用作饮料、高档糖果、果酱等的酸味剂。纺织工业用作涤棉织物的树脂盐整理催化剂。
首先酒石酸与氢氧化钠或碳酸钠反应生成酒石酸氢钠，酒石酸氢钠与氢氧化钾或碳酸钾反应生成酒石酸钾钠。酒石酸是一种羧酸，存在于许多植物中，如葡萄、罗望子等，也是葡萄酒中的主要有机酸之一。As 抗氧化剂添加在食物中，可使食物变酸。酒石酸，3-二羟基琥珀酸。分子式:HOOCCHOHCHOHCOOH是二羟基琥珀酸。有两个不对称碳原子和四种立体异构体，即右旋(D型，L型)，左旋(L型，D型)，外消旋和外消旋。
