它具有许多重要的性质，包括:溶液增稠性、良好的水溶性、悬浮或胶体稳定性、胶体保护性、成膜性、保水性、粘附性、无毒、无味、生物相容性、触变性等。在建筑行业(普通室内腻子粉、石膏基腻子粉、墙纸胶等。)，可提高施工性能，降低生产成本10 ~ 20%左右。1.良好的快速增稠能力和一定的保水性。2、用量小，很低的用量就能达到很高的效果。
4、可以用木薯 淀粉做什么?可以做红糖珍珠鲜奶。材料:珍珠50克，木薯淀粉20克，红糖80克，蜂蜜15克，牛奶200克。1.珍珠里的红糖加水，小火煮至红糖融化。2.红糖融化后，大火煮沸。3.将一半木薯淀粉倒入红糖溶液中，快速搅拌成糊状。4.倒入剩余的木薯淀粉拌匀。5、将面糊搅拌均匀，取出揉成均匀的面团。6.揉面团，然后把它压平成小块。7.揉成小圆圈，滚一点木薯淀粉防粘。
9.加入珍珠，煮至红糖粘稠，珍珠变色。10.将煮好的红糖珍珠倒入杯中。11.倒入鲜奶。12.成品。扩展资料:从外观上看，木薯淀粉蒸煮后的糊状物清澈透明，适合用色素调色。这一特性对于木薯淀粉淀粉用于高档纸张施胶也是非常重要的。因为木薯淀粉淀粉中支链淀粉与直链淀粉之比高达80:20，所以具有高峰粘度。这一特性适用于多种用途。
5、 淀粉一般用来做什么?淀粉的用法如下:1。人体能量2。产氢淀粉在人体内首先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖被糖酵解产生丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解的中间产物葡萄糖1P(这部分没有和唾液充分混合)。然后产生丙酮酸。丙酮酸与酶结合产生乙酰辅酶a，然后进入柠檬酸循环循环。柠檬酸，先生。柠檬酸循环中每消耗一个葡萄糖，就会产生六个NADH和两个FADH2(电子载体)。
淀粉在制作其他食物中的作用淀粉除了烹饪以外，在各种食物的加工中也有很大的作用。以淀粉为配料或主料的食品有:各种粉条、塞肚、凉粉、糯米、粉条、凉粉。淀粉:淀粉由葡萄糖分子聚合而成，是碳水化合物在细胞中最常见的储存形式。淀粉餐饮行业也称糯米，通式为(C6H10O5)n，水解为二糖的阶段为麦芽糖，化学式为C12H22O11，完全水解后得到单糖(葡萄糖)，化学式为C6H12O6。
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6、关于 淀粉淀粉由许多葡萄糖分子凝聚而成的多糖。分子式为(c6h12o5) n，糖苷键属于α型，有两种不同的结构，分别是直链(结构)淀粉和支链(结构)淀粉。颗粒化广泛存在于植物的谷粒、果实、块茎、鳞茎等。它是植物的主要储能形式，如水稻、小麦、红薯、土豆、野生橡子、葛根等。不溶于冷水。和水加热到50-60℃，膨胀成为粘稠半透明的胶体溶液，称为“糊化”。
